A Pèl Ancestral
Los vinos naturales se elaboran con un gran trabajo en el viñedo y siguiendo los principios de la mínima intervención en la bodega.
Método Antiguo (PET NAT).
No contiene sulfitos añadidos
Variedades
100% xarel·lo
Elaboración
Viticultura ecológica y biodinámica
Espumoso ancestral elaborado a partir del método antiguo (PET NAT), de una sola fermentación, sin adición de azúcares ni levaduras. La fermentación se inicia en ánforas de arcilla de 1.000 litros de capacidad con la cascarilla de la uva y se acaba en la botella. Se comercializa con corcho y tapón corona, al estilo más ancestral.
Nota de cata
Vista: Ligeramente turbio, amarillo limón, con ligeras tonalidades doradas. Burbuja muy fina y bien integrada.
Nariz: Pomillo de flores blancas, de almendro, piel de membrillo. Después de unos minutos en copa abierta aparecen notas de hinojo y piel de mandarina.
Boca: Sedoso, amplio, armonioso, con un recuerdo salino. Fruta blanca, como la pera y la manzana verde. Largo y refrescante.
Temperatura de servicio
4° a 6° C
Maridaje
Es perfecto para todo tipo de platos, especialmente aperitivos y pasta.
18,80 €
