A Pèl Ancestral
Els vins naturals s’elaboren amb un gran treball a la vinya i seguint els principis de la mínima intervenció al celler
Mètode Antic (PET NAT)
No conté sulfits afegits
Varietats
100% xarel ·lo
Elaboració
Viticultura ecològica i biodinàmica
Escumós ancestral elaborat a partir del mètode antic (PET NAT), d’una sola fermentació, sense addició de sucres ni llevats. La fermentació s’inicia en àmfores d’argila de 1.000 litres de capacitat amb la pellofa del raïm i s’acaba a l’ampolla. Es comercialitza amb suro i tap corona, a l’estil més ancestral.
Nota de tast
Vista: Lleugerament tèrbol, groc llimona, amb lleugeres tonalitats daurades. Bombolla molt fina i ben integrada.
Nas: Pomell de flors blanques, d’ametller, pell de codony. Després d’uns minuts en copa oberta ens apareixen notes de fonoll i pell de mandarina.
Boca: Sedós, ampli, harmoniós, amb un record salí. Fruita blanca, com la pera i la poma verda. Llarg i refrescant.
Temperatura de servei
4° a 6° C
Maridatge
És perfecte per a tot tipus de plats, especialment aperitius i pasta.
18,80 €
