Pla de Manlleu, abril de 2025.- El celler Loxarel llança un nou vi de producció limitada que reivindica la riquesa d’una varietat autòctona gairebé oblidada: la Parellada Montònega. L’’A Pèl Parellada Montònega’ anyada 2024, és un brisat natural amb llevats naturals, sense sulfits afegits, sense filtratges ni estabilització física o química, amb sis mesos de criança en àmfora de fang, elaborat a partir del raïm de la vinya vella La Coma, situada a 700 metres d’alçada al Pla de Manlleu.
El projecte ‘A Pèl Parellada Montònega’ és en si mateix una declaració d’intencions marca de la casa amb què s’ha significat de forma pionera Loxarel: biodinàmica, mínima intervenció, respecte pel cicle natural i màxima expressió del sòl argilós i el paisatge.
Peça d’artesania vinícola
Veremat a mà, el raïm és desrapat i introduït directament en àmfores de fang de 720 litres, on s’inicia la fermentació espontània amb el fruit sencer en contacte amb les pells. Aquest vi blanc brisat s’afina durant sis mesos en les àmfores de fang.
‘A Pèl Parellada Montònega’ esdevé un vi brisat complex, persistent, amb un volum d’alcohol del 10,5%, amb aromes de flors blanques, sotabosc mediterrani i fruita d’os, cremós i fresc en boca, amb notes de farigola i fruita blanca. Amb només 800 ampolles, ‘A Pèl Parellada Montònega’ neix com una autèntica peça d’artesania vinícola, fidel als valors del celler Loxarel, sensible i atent a la nova cultura del vi.
