A pèl blanco
Los vinos naturales se elaboran con un gran trabajo en el viñedo y siguiendo los principios de la mínima intervención en la bodega.
No contiene sulfitos añadidos
Variedades
100% xarel·lo
Elaboración
Viticultura ecológica y biodinámica
Xarel·lo proveniente de la finca de Can Mayol, situada a 250m de altitud. Cosecha manual en cajas, escogiendo el grano más sano y tratándolo con mucho cuidado. Fermentación y posterior afinamiento en ánforas de arcilla con el grano entero para aprovechar las cualidades antioxidativas de los taninos de la piel de la fruta. Levaduras salvajes. No contiene sulfuroso añadido. No se ha sometido a ningún tratamiento de clarificación ni filtración.
Nota de cata
Vista: Color de oro viejo; a veces, turbio (no está filtrado).
Nariz: Recuerdos de colmena, miel, y aromas de hierbas de bosque, sobre todo, tomillo.
Boca: Entrada muy fresca, buena acidez, concentración, complejo, carnoso y potente.
Temperatura de servicio
De 4º a 6ºC
Maridaje
Por su estructura y complejidad e invita a tomarlo solo. Ideal para compartir con curiosos y amantes del vino. Recomendado para acompañar platos de cocina japonesa (sushi).
16,60 €
