A pèl blanc
Els vins naturals s’elaboren amb un gran treball a la vinya i seguint els principis de la mínima intervenció al celler
No conté sulfits afegits
Varietats
100% xarel·lo
Elaboració
Viticultura ecològica i biodinàmica
Xarel ·lo provinent de la finca de Can Mayol, situada a 250m d’altitud. Collita manual en caixes, escollint el gra més sa i tractant-lo amb molta cura. Fermentació i posterior afinament en àmfores de fang amb el gra sencer per aprofitar les qualitats antioxidatives dels tanins de la pell de la fruita. Llevats salvatges. No conté sulfurós afegit. No s’ha sotmès a cap tractament de clarificació ni de filtració.
Nota de tast
Vista: Color d’or vell; a vegades, tèrbol (no està filtrat).
Nas: Records de rusc, mel, i aromes d’herbes de bosc, sobretot, farigola.
Boca: Entrada molt fresca, bona acidesa, concentració, complex, carnós i potent.
Temperatura de servei
De 4º a 6ºC
Maridatge
Per la seva estructura i complexitat i convida a prendre’l tot sol. Ideal per compartir amb curiosos i amants del vi. Recomanat per acompanyar plats de cuina japonesa (sushi).
16,30 €
