A pèl Parellada Montònega
Los vinos naturales se elaborancon un gran trabajo en el viñedo y siguiendo los principios de la mínima intervención en la bodega. No contiene sulfitos añadidos.
Variedades
100% Parellada Montónega
Elaboración
Viticultura ecológica y biodinámica.
Vino de ánfora natural y brisado con levadura silvestre y sin sulfitos añadidos. Durante la elaboración, el vino no se filtra ni se estabiliza física o químicamente. Despalillado directo en la ánfora de barro de 720 litros de capacidad. Fermentación alcohólica y maloláctica espontáneas con la uva entera (100% en contacto con las pieles). Crianza de 6 meses en la misma ánfora con maceración parcial de sus pieles.
Nota de cata
Vista: Presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Su apariencia puede ser turbia porque no ha sido filtrado.
Nariz: Aromáticamente expresivo, con notas frescas de pomelo rosado y recuerdos de sotobosque mediterráneo con tomillo. Un perfil fragante y vibrante.
Boca: Cremoso y fresco, con notas de sotobosque mediterráneo como el tomillo y fruta blanca. Se trata de un vino complejo y persistente.
Temperatura de servicio
De 6 a 8 grados
Maridaje
Ideal para acompañar pescados crudos como ceviches, tiraditos u otras preparaciones con acidez y frescura. También puede armonizar con platos de cocina asiática o mariscos.
16,60 €
