El martes 24 de agosto dimos el pistoletazo de salida de la vendimia 2021. Las primeras en cosechar han sido los viñedos de altura de chardonnay que uno de nuestros principales proveedores, Jaume Nin, tiene en la zona del Pla de Manlleu, y desde mediados de la semana pasada ya iniciamos también la vendimia en los viñedos de macabeo que rodean nuestra finca en Vilobí del Penedès. Todos nuestros viñedos ecológicos y biodinámicos los cosechamos a mano y el traslado de la uva hasta la bodega se hace con el máximo cuidado para garantizar que llega a la prensa en las mejores condiciones. Buena parte del mosto base para elaborar nuestros vinos tranquilos y espumosos Clàssic Penedès fermentan en ánforas de barro de 500, 750 y 1.000 litros de capacidad para potenciar los aromas minerales y el gusto de la fruta. Loxarel fuimos pioneros en la recuperación de las ánforas de barro como recipiente para fermentar nuestros vinos. Josep Mitjans, propietario y enólogo de la bodega, destaca que la escasez de lluvia acumulada desde la primavera, hará la cosecha de este año sea inferior a la del año pasado, pero de una calidad excelente ya que el grano de la uva se ha conservado muy sano.
