Estos días hemos participado en el encuentro de primavera sobre preparados biodinámicos organizado por Terra Dinàmica, una jornada de intercambio de conocimientos y experiencias entre viticultores comprometidos con una forma de entender la tierra más respetuosa y consciente. En Loxarel llevamos años apostando por una viticultura ecológica y biodinámica, convencidos de que la mejor manera de elaborar grandes vinos es cuidar la viña como un organismo vivo, en equilibrio con su entorno y con el cosmos.
La biodinámica, inspirada en las teorías de Rudolf Steiner, va un paso más allá de la agricultura ecológica. Entiende el suelo, las plantas, los animales y las personas como un único sistema, y trabaja en armonía con los ritmos de la naturaleza, las estaciones, el cosmos y los ciclos lunares. Entre sus prácticas más conocidas se encuentra la elaboración de preparados biodinámicos, como el célebre preparado 500, elaborado a partir de estiércol de vaca madurado en cuernos enterrados durante el invierno. Lejos de ser una simple curiosidad, estos preparados contribuyen a revitalizar el suelo, estimular la vida microviana y reforzar la vitalidad de la viña de forma completamente natural.
En Loxarel, esta filosofía forma parte de nuestro día a día y se refleja en cada una de las decisiones que tomamos en el viñedo. Creemos que solo respetando la tierra podemos expresar con autenticidad el paisaje del Penedès en cada uno de nuestros vinos y espumosos.
