La cata de los vinos base de lo que serán dos de los espumosos icónicos de Loxarel es siempre un momento mágico en el proceso de elaboración. Este noviembre hemos hecho las primeras catas de lo que serán Elisenda 2025 y Refugi 2025, dos Clàssic Penedès icónicos de la bodega.
Elisenda: un homenaje al pasado, un brindis por el futuro
Elisenda es para Loxarel un homenaje a las generaciones de viticultores que nos han precedido a la familia Mitjans-Nin. Parellada Montònega de viñedo viejo de altura de Pla de Manlleu y Xarel·lo Vermell de los viñedos de Can Mayol, en Vilobí del Penedès. Primera fermentación de entre tres y cuatro meses, que dará paso al coupage para iniciar la segunda fermentación y reponer almenos 15 meses en la cava del Refugio Antiaérea de Can Mayol. La añada 2025 promete un Elisenda equilibrado, fresco y de larga vida propiciado por unas condiciones climáticas favorables durante todo el ciclo de la viña.
Refugi: historia, memoria y raíces
Con el Xarel·lo de los viñedos del campo de aviación de Vilobí del Penedès, Refugi hace la primera fermentación de entre tres y cuatro meses en barrica de roble de 500L para pasar a la segunda fermentación y envejecimiento de 60 meses en la penumbra de la cava situada en el antiguo refugio antiaéreo republicano. La añada 2025 promete un espumoso con alma, fino y de paladar limpio y acidez precisa para un Refugi que lleva impreso el sello de la memoria, la historia y las raíces de la tierra, de Loxarel y de las generaciones de viticultores que nos han precedido.
