El tast dels vins base del que seran dos dels escumosos icònics de Loxarel és sempre un moment màgic en el procés d’elaboració. Aquest novembre hem fet els primers tastos del que seran l’Elisenda 2025 i el Refugi 2025, dos Clàssic Penedès icònics del celler.
L’Elisenda: un homenatge al passat, un brindis pel futur
L’Elisenda és per a Loxarel un homenatge a les generacions de viticultors que ens han precedit a la família Mitjans-Nin. Parellada Montònega de vinya vella d’alçada del Pla de Manlleu i Xarel.lo Verrmell de les vinyes de Can Mayol, a Vilobí del Penedès. Primera fermentació d’entre tres i quatre mesos que donarà pas al cupatge per iniciar la segona fermentació i reposar com a mínim 15 mesos a la cava del Refugi Antiaeri de Can Mayol. L’anyada 2025 promet un Elisenda equilibrat, fresc i de llarga vida propiciat per unes condicions climàtiques favorables durant tot el cicle de la vinya.
El Refugi: història, memòria i arrels
Amb el Xarel·lo de les vinyes del camp d’aviació de Vilobí del Penedès, el Refugi fa la primera fermentació d’entre tres i quatre mesos en bota de roure de 500L per passar a la segona fermentació i envelliment de 60 mesos en la penombra de la cava situada a l’antic Refugi Antiaeri Republicà de Can Mayol. L’anyada 2025 promet un escumós amb ànima, fi i de paladar net i acidesa precisa per a un Refugi que porta imprès el segell de la memòria, la història i les arrels de la terra, de Loxarel i de les generacions de viticultors que ens han precedit.
