Vilobí del Penedès, juliol de 2025.- Després de dos anys en què la sequera extrema ho va impedir, aquests primers dies de juliol de 2025 ha culminat a les vinyes de Loxarel a Vilobí del Penedès la segona fase del procés d’esporga. La primera fase, de forma manual; la segona, amb el ramat d’ovelles i cabres de l’amic i veí Salvador Queraltó, un pou de saviesa. El ramat ressegueix les fileres de ceps i es menja tant l’herba de la coberta vegetal com els pàmpols sobrants per damunt del raïm, que no se’l mengen perquè encara és verd i massa astringent. Amb l’esporga manual i amb el ramat, s’afavoreix la maduració del fruit, en deixar-lo més airejat i exposat a la llum del sol.
La poda en verd amb ramat complementa l’esporga manual. Es realitza des de just després de la floració i fins al moment que el fruit comença a verolar, en una pràctica ancestral que contribueix a la biodiversitat i la salut del sòl i la vinya.
