Elisenda
Brut Nature
Escumós Clàssic Penedès
Varietats
Montònega i xarel·lo vermell
Elaboració
Viticultura ecològica i biodinàmica.
L’Elisenda expressa la frescor i acidesa característiques de les vinyes d’alçada de parellada montònega de 60 anys de la zona del Pla de Manlleu, d’on prové la família de viticultors de Teresa Nin, amb la mineralitat i salinositat que li aporta el xarel·lo vermell plantat al voltant de la finca de la Masia de Can Mayol de Vilobí del Penedès, d’on prové la família de Josep Mitjans. Amb la creació de l’escumós Elisenda, que duu el nom de la seva filla, Teresa Nin i Josep Mitjans volen retre un homenatge a les generacions de viticultors que els han precedit. La primera fermentació d’aquest escumós es fa en àmfores de fang, mètode amb què Loxarel va se pioner i té una llarga trajectòria.
Nota de tast
Vista: Color pell de ceba, tonalitats pàl·lides i un rosari fi i constant de bombolla petita.
Nas: Elegant i subtil, notes d’autòl·lisi amb records minerals, sotabosc i fonoll.
Boca: Suau i delicat, però amb un bon caràcter.
Temperatura de servei
4º a 6ºC
Maridatge
Escumós molt gastronòmic que combina amb infinitat de possibilitats, però nosaltres el recomanem amb gall negre del Penedès, peixos blaus, com el salmó a la brasa o el sorell amb salsa d’ametlles.
22,10 €
