En los viñedos de la abuela Paquita, enclavados en las alturas del Pla de Manlleu, la poda de formación en vaso de las jóvenes cepas de garnacha marca el ritmo de la viña en el tramo final del reposo invernal, justo antes del inicio de un nuevo ciclo vegetativo. Una técnica milenaria que, en las cepas de garnacha de esta finca singular, encuentra su escenario ideal: terrenos escarpados, corrientets de aire frecuentes y una luz mediterránea que lo impregna todo. La forma en vaso -con los brazos abiertos hacia el cielo, precisamente con la forma de una copa o recipiente- no es una elección estética, sino que persigue un equilibrio óptimo entre vegetación y producción.
Equilibrio, luz y aire: los tres pilares de la poda de respeto
Cada corte sigue los principio de la poda de respeto,, una filosofía que sitúa la salud de las cepas en el centre de todas las decisiones. El objetivo no es forzar la producción, sino construir una estructura sólida y equilibrada, escuchando a la planta y acompañando su crecimiento natural. La distribución abierta de los brazos garantiza que la luz solar penetre de manera uniforme entre el follaje, mientras que la circulación del aire reduce la humedad y contribuye a disminuir el riesgo de enfermedades fúngicas. En un viñedo de altura como el Pla de Manlleu, donde las amplitudes térmicas entre el día y la noche ya son especialmente acusadas, este equilibrio resulta determinante para obtener uvas de una calidad excepcional.
Un legado vivo que pasa de generación en generación
Podar los viñedos de la abuela Paquita es también un acto de memoria y de continuidad. Esta finca es testigo de décadas de historia, y cada campaña de poda se convierte en una conversación silenciosa entre quienes podan hoy y quienes trabajaron la tierra ayer. La formación en vaso, en este contexto, no es solo una técnica agronómica: es el hilo que conecta generaciones, la manera en que una familia ha aprendido a cuidar la tierra y a extraer de ella lo mejor, año tras año, con paciencia, donde el respeto forma parte del ADN de la bodega.
