A les vinyes de la iaia Paquita, enclavades a les altures del Pla de Manlleu, la poda de formació en vas dels ceps joves de garnatxa marca el ritme de la vinya en el tram final del repòs hivernal, just abans del nou cicle vegetatiu. Una tècnica mil·lenària que, en els ceps de Garnatxa d’aquesta finca singular, troba el seu escenari ideal: terrenys escarpats, corrents d’aire freqüents i una llum mediterrània que ho impregna tot. La forma en vas -amb els braços oberts cap al cel, ben bé en forma de vas, o recipient- no és una elecció estètica, sinó que busca un equilibri òptim entre vegetació i producció.
Equilibri, llum i aire: els tres pilars d’una poda de respecte
Cada tall que s’hi fa segueix els principis de la poda de respecte, una filosofia que posa la salut dels ceps al centre de totes les decisions. L’objectiu no és forçar la producció, sinó construir una estructura sòlida i equilibrada, escoltant la planta i acompanyant el seu creixement natural. La distribució oberta dels braços garanteix que la llum solar penetri de manera uniforme entre el fullatge, mentre que la circulació d’aire redueix la humitat i contribueix a reduir el risc de malalties fúngiques. En una vinya d’alçada com el Pla de Manlleu, on les amplituds tèrmiques entre el dia i la nit ja són de per si acusades, aquest equilibri és determinant per obtenir raïms de qualitat excepcional.
Un patrimoni viu que es transmet de generació en generació
Podar les vinyes de la iaia Paquita és, també, un acte de memòria i de continuïtat. Aquesta finca és testimoni de dècades d’història, i cada campanya de poda és una conversa silenciosa entre qui poda avui i qui va treballar la terra ahir. La formació en vas, en aquest context, no és només una tècnica agronòmica: és el fil que connecta generacions, la manera com una família ha après a cuidar la terra i a extreure’n el millor, any rere any, amb paciència i on el respecte és part de l’ADN del celler.
