En un año marcado por las lluvias y por un importante crecimiento vegetativo, el cuidado de la viña se convierte en una carrera de fondo en la que la prevención es la mejor aliada. En este contexto, el despunte y la poda en verde se convierten enn prácticas fundamentales para garantizar la salud de las cepas y del viñedo.
A través de un vídeo explicativo, os mostramos cómo se lleva a cabo este meticuloso proceso de aclareo de las cepas, una técnica que persigue tres objetivos fundamentales: airear la planta para frenar la aparición de posibles enfermedades fúngicas estrechamente vinculadas a la humedad, como el mildiu y la botritis; permitir que los rayos de sol lleguen a todos los rincones de la cepa, favoreciendo una mejor maduración de la uva; y regular la carga de la planta para orientarla hacia una producción de la máxima calidad, priorizando la excelencia por encima de la cantidad.
Un trabajo en dos fases: de la mano del hombre al pastoreo
La estrategia de poda en verde se divide en dos fases bien definidas. Entre los meses de mayo y junio se lleva a cabo la primera fase, realizada manualmente por el equipo de viticultura. La segunda fase, en cambio, vuelve a ser una apuesta por la sostenibilidad, la biodiversidad y el equilibrio natural: recibiremos la visita del rebaño de ovejas de Salvador Queraltó, encargado de realizar una limpieza natural y biodinámica entre las hileras de la viña.
