Xarel·lo de ánfora

Viticultura ecológica y biodinámica

Fermentación en ánforas de arcilla de 1.000 litros.Posteriormente, afinamiento en las mismas ánforas durante un mínimo de cinco meses. Elaborado con levaduras salvajes del propio viñedo.
El ánfora es un envase noble y poroso, que deja respirar el vino y lo mantiene a una temperatura fresca y constante por el efecto de la transpiración, tal y como ocurre con los botijos. El ánfora respeta los aromas primarios del xarel·lo y expresa el trabajo realizado en el viñedo.