Xarel·lo d’àmfora

Viticultura ecològica i biodinàmica

Fermentació en àmfores d’argila de 1.000 litres. Posteriorment, afinament en les mateixes àmfores durant un mínim de cinc mesos. Elaborat amb llevats salvatges de la pròpia vinya.
L’àmfora és un envàs noble i porós, que deixa respirar el vi i el manté a una temperatura fresca i constant per l’efecte de la transpiració, tal com passa amb els càntirs. L’àmfora respecta les aromes primàries del xarel·lo i expressa el treball fet a la vinya.