Amaltea de Loxarel
DO Penedès
Varietats
Garnatxa blanca i Xarel·lo
Elaboració
Viticultura ecològica i biodinàmica
Garnatxa de la zona alta del Penedès, a més de 700m d’altitud sobre el nivell del mar. Xarel·lo procedent de la finca de Can Mayol, a 250m d’altitud. En el procés d’elaboració, el raïm macera amb la pell durant sis hores per respectar les aromes primàries de la fruita i evitar l’oxidació del most.
Segons la mitologia grega, Amaltea és la nimfa representada com la cabra que va alletar Zeus. La cabra, el corn, les constel·lacions són la base de l’agricultura biodinàmica.
Nota de tast
Vista: Tons pàl·lids i brillants amb reflexos verdosos.
Nas: Records de fruites madures com la pera d’aigua o el préssec, amb un subtil final de sotabosc mediterrani.
Boca: Entrada fresca i acidesa agradable amb records de fruita d’os i fàcil de beure.
Temperatura de servei
4º a 6ºC
Maridatge
Amanides calentes, arrossos de peix i peixos blancs. Entrants freds, pica-pica. Vi social.
8,90 €
