Negre 2008
DO Penedès
Pinot Noir
13%
Viticultura ecològica i biodinàmica.
Vinyes pròpies situades a l’Alt Penedès, a una alçada de 500m sobre el nivell del mar. Aquestes vinyes proporcionen vins ben estructurats i amb bones graduacions. S’hi aporta adob orgànic només cada quatre anys. Maceració carbònica parcial d’una tercera part del raïm i maceració clàssica de la resta per aconseguir les notes varietals del Pinot Noir. Criança en bóta de 6 a 8 mesos. Aquest vi millorarà en ampolla en els primers anys de vida.
Vista: Color cirera de capa mitja-alta amb lleugers tons de teula al menisc per la criança.Nas: Primer de tot es detecten notes de torrefacció (cafè i cacau). Després apareix el perfum de la violeta amb un peculiar aroma de cireres. El roure nou domina encara amb aristocràcia, aportant nous aromes que recorden el cuir. Molt elegant.Boca: La fruita dels tanins es conjuga bé amb l’acidesa i l’alcohol arrodoneix el conjunt. El gra fi del roure francès li aporta elegància. El post-gust és llarg, amb notes de fruita i espècies.
16ºC
Ideal per acompanyar tot tipus de carns i formatges curats.