Negre fermentat en àmfora
Vi natural 0,0 sulfits
DO Penedès
Garnatxa i Merlot
14%
Viticultura ecològica i biodinàmica.
Tres mesos en bóta de 500 litres i tres mesos en àmfores d’argila de 720 litres de capacitat. Volem trobar l’expressió de les varietats, intensitat, territori i autenticitat. Vinyes de garnatxa d’alçada a més de 500m sobre el nivell del mar i merlot de la finca de Can Mayol, a 250m d’altitud.
Els vins naturals s’elaboren amb un gran treball a la vinya i la mínima intervenció al celler.
Vista: Color vermell fosc cirera madura, capa molt intensa.Nas: La primera sensació és d’expressió de les varietats. Després de moure’l una mica amb la copa ens apareix una simfonia de fruita negra i fruits secs com l’avellana i l’ametlla.Boca: Frescor i intensitat. Els tanins hi són presents però de manera amable. La fruita predomina per sobre de la bóta.
14ºC
Carns vermelles i blanques sense salses contundents. Aus amb qualsevol tipus de cocció, especialment perdiu i arrossos de muntanya.